Sugar-free chocolate spread

Nie znam osoby, która nie lubiłabym rozsmarować na kromce świeżego chleba słodkiego, czekoladowego kremu. Nutella oczywiście jest tu pierwszą rzeczą, która przychodzi mi na myśl. Ta radość kiedy w domu pojawiał się znajomy słoik i można było cichcem wyjadać ją palcem prosto z opakowania. 

SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION 

No cóż. Te czasy minęły i wracać do dawnych nawyków nie mam zamiaru. Moje sumienie nie pozwala mi tak bezmyślnie zajadać się czymś co jest mieszanką cukru i oleju z niewielką, bo jedynie 13% zawartością orzechów. Serio, czytajcie etykiety, bo to co starają się nam wcisnąć przerasta ludzkie pojęcie. O obłudnych reklamach nie wspomnę.

Skład Nutelli: cukier, olej roślinny, orzechy laskowe (13%), odtłuszczona kakao (7,4%), odtłuszczone mleko w proszku (5%), laktoza, serwatka w proszku, emulgator: lecytyna sojowa, aromat

No dobrze, ale w życiu przecież nie chodzi oto by sobie wszystkiego wiecznie odmawiać. Wychodząc z takiego założenia zawsze staram się znaleźć zdrowszy zamiennik produktu, który lubię --> masło orzechowe

I tutaj przyszedł czas na domowy krem czekoladowy BEZ DODATKU ŻADNEJ SUBSTANCJI SŁODZĄCEJ. Wolę nie nazywać go „Fake Nutella”, bo smakiem zdecydowanie się różnią (powiedziałabym raczej, że przypomina on trochę klasyczne Ferrero Rocher), jednak obiecuję, że się w nim zakochacie.

Zainteresowani?

Skład:

2 szklanki orzechów laskowych

1/4 szklanki kakao

1/4 szklanki pasty z daktyli*

1/2 szklanki mleka dowolnego rodzaju (zwykłe, sojowe, migdałowe etc.)

szczypta soli

Orzechy wsypać na rozgrzaną patelnię i prażyć na małym ogniu co jakiś czas mieszając. Czekamy do momentu aż ich brązowa skórka popęka i będzie można ją łatwo zdjąć pocierając w palcach. Następnie umieszczamy je w robocie kuchennym i blendujemy do chwili aż otrzymamy gładką masę. Dodajemy do orzechów resztę składników i ponownie blendujemy do uzyskania pożądanej konsystencji.

*Żeby otrzymać pastę z daktyli wystarczy wrzucić je do robota i mielić aż do otrzymania gładkiej masy. Kilka godzin wcześniej można umieścić owoce w szklance z wodą co uczyni je bardziej miękkimi. 

Tak przygotowany krem przekładamy do słoika i trzymamy w lodówce.

***

Probably you wouldn’t find a person who don’t like to spread sweet, chocolate cream over freshly baked bread. Of course Nutella is the first thing that comes to my mind. I remember this pure, childish happiness when my mom brought that well recognized jar to home and I was able to sneak into the kitchen and eat it straight form the jar.

Well… Those days have gone and I don’t want to return to that habit. I really don’t take pleasure in filling my stomach with something that is a mix of sugar and oil. 

Nevertheless, it doesn’t mean that if you want to stay healthy you have to avoid all chocolate spread your entire life. I always try to remake those guilty pleasures into healthy food swaps that I can enjoy eating without remorse. Like this awesome homemade peanut butter.

And here comes the good time to introduce you my new discovery, SUGAR – FREE CHOCOLATE SPREAD. I avoid calling it „Fake Nutella” because the taste is totally different (I would rather say that it is similar to classic Ferrero Rocher), but I promise that you will fall in love with it.

Ingredients:

2 cups raw hazelnuts

1/4  cup cocoa powder

1/2  cup milk (use any kind you want: normal, soy, almond etc.)

1/4  cup date paste*

pinch of salt

Put nuts on a heated frying pan and bake on a small fire until their brown skins begin to crack. Using fingers remove skins from hazelnuts and put them into food processor. Blend until you get a smooth butter. Next add remaining ingredients and blend until you get creamy enough spread.

* In order to get date paste you just have to place them in food processor and blend until you get smooth paste. I would advise to put them into a cup with water for a few hours to make them softer.

Transfer your spread into a jar and keep in the fridge.